MADE IN EHIME 2018 開催

愛媛の食材をテーマに「MADE IN EHIME 2018」開催！

愛媛調理製菓専門学校では、3月15日、昨年に引き続き、愛媛銀行主催の「食」のイベント「MADE IN EHIME 2018」を愛媛県、日本イタリア料理協会と共に開催しました。今回は専門学校生のためのプレイベントとして「未来のシェフ応援授業」や「学内イタリア料理レシピコンテスト」も企画され、プロフェッショナルを目指す学生たちも大いに刺激をうけました。

プレイベント「未来のシェフ応援授業」　鈴木弥平シェフ

ピアットスズキオーナーシェフ　鈴木弥平氏による「未来のシェフ応援授業」では、学生たちは有名シェフの高度な技術を目の当たりにして、たいへん勉強になったのは当然ですが、お店にいらっしゃるお客様をファンにしてしまう鈴木シェフの楽しいトークもとても印象に残ったようです。Q&Aタイムでは、落合務シェフも飛び入りされてプロフェッショナルとして何が大切か、など熱く語っていただきました。

落合務シェフとレシピコンテスト最優秀賞の高橋里奈さん

愛媛県食材を使った学内イタリア料理レシピコンテストでは調理師科の高橋里奈さんの「媛っこ地鶏ときのこの麦みそクリームパスタ」が最優秀賞に選ばれ、落合務日本イタリア料理協会会長より表彰されました。このレシピは、メインイベントの会場で試食され、中村時広愛媛県知事も専門学校生の実力にたいへん驚かれました。

メインイベントでの落合務シェフの実演

メインイベント第一部は、レシピ講習会。今回は愛媛のブランド魚「みかん愛鯛」、「愛媛甘とろ豚」「伊予かん」をテーマ食材に、落合務シェフは「みかん愛鯛のカルパッチョ」、鈴木弥平シェフは「愛媛甘とろ豚のインボルティーニ・サルシッチャ仕立て」、神保佳永シェフは「柑橘類香るパンナコッタ、伊予かんのマルメラータ添え」を披露してくださいました。